شاي الياسمين

عملية إنتاج شاي الياسمين
· التعطير: يتم وضع أوراق الشاي (عادة ما تكون خضراء، ولكن أيضًا سوداء أو بيضاء أو أولونغ) في غرفة عطرية تحتوي على زهور الياسمين الطازجة. تمتص أوراق الشاي جوهر الزهور عند تفتحها، وبالنسبة للأصناف عالية الجودة، تتكرر هذه العملية حتى سبع مرات.
· الانتقاء: تتفتح أزهار الياسمين ليلاً، لذلك يتم قطفها في الصباح الباكر، عندما يكون عطرها أقوى.
· الخطوات النهائية: بعد التعطير، تتم إزالة الزهور عادة، ولم يتبق سوى أوراق الشاي المنقوعة.

الخصائص
· المظهر: اعتمادًا على قاعدة الشاي، تختلف الأوراق من مجعدة (الشاي الأخضر) إلى رفيعة (الشاي الأبيض). يتم لف بعض الأصناف، مثل Jasmine Dragon Ball، إلى كرات ضيقة.
·الرائحة: عطر زهري غني، حلو ومسكر، مع لمحات من العسل أو الحمضيات.
·الذوق: ناعم وحلو قليلاً، يوازن بين النكهة الترابية للشاي الأساسي والطعم الرقيق لزهور الياسمين.
·اللون: يختلف لون النقع من الأصفر والأخضر الباهت (قاعدة الشاي الأخضر) إلى العنبر (قاعدة الشاي الأسود).

الفوائد الصحية
· غني بمضادات الأكسدة: يحتوي على الكاتيكين (الشاي الأخضر) أو الثيفلافين (الشاي الأسود)، الذي يحارب الجذور الحرة ويقلل الالتهاب.
· يعزز عملية التمثيل الغذائي: يمكن لشاي الياسمين المحتوي على الشاي الأخضر أن يعزز عملية التمثيل الغذائي ويساعد في إدارة الوزن.
· يخفف التوتر: تم ربط رائحة زهور الياسمين بالاسترخاء وانخفاض معدل ضربات القلب والقلق.
· دعم الجهاز الهضمي: خصائص مضادة للميكروبات قد تساعد على الهضم ومحاربة البكتيريا الضارة.

نصائح التخمير
· شاي الياسمين الأخضر/الأبيض: انحدر لمدة 2-3 دقائق عند 75-85 درجة مئوية (167-185 درجة فهرنهايت).
· شاي الياسمين الأسود/الأولونج: استخدم الماء الساخن (90-100 درجة مئوية/194-212 درجة فهرنهايت) وانقعه لمدة 3-5 دقائق.
· أدوات الشاي: تعمل الأكواب الزجاجية أو الخزفية على تعزيز المظهر البصري للأوراق عند فتحها.