شاي ماوفينج

هوانغشان ماوفينج هو الصنف الأكثر شهرة، مصدره منطقة هوانغشان بمقاطعة آنهوي، الصين. تم إنشاؤه لأول مرة بواسطة Xie Yutai Tea House في أواخر عهد أسرة تشينغ (1875). يُترجم اسم هذا الشاي إلى "Maofeng"، في إشارة إلى براعمه الضبابية ذات اللون الأبيض الفضي وأصوله الجبلية.

الإنتاج
· الانتقاء: يتم قطف الأوراق يدويًا في أوائل الربيع (في وقت قريب من مهرجان تشينغمينغ)، عندما تظهر البراعم الأولى والأوراق الصغيرة.

المعالجة
·الاهتزاز: يتم تسخين الأوراق الذابلة لوقف الأكسدة، والحفاظ على لونها الأخضر الزاهي.
· المتداول (رو نيان): يتم لف الأوراق بلطف لتشكيلها وإطلاق عصارتها الطبيعية.
· التجفيف (جان زاو): يضمن التجفيف البطيء على الفحم أن أوراق الشاي تحتفظ بنضارتها ورائحتها.

الخصائص
· المظهر: أوراقها رفيعة وملتفة وشعرها أبيض فضي ناعم، تشبه ألسنة الطيور.
·الرائحة: منعش، زهري، مع روائح الأوركيد والكستناء.
·الذوق: ناعم ويانع، مع نغمات حلوة ولمسة نهائية منعشة تدوم طويلاً.
·اللون: الشاي الأصفر والأخضر الفاتح، واضح ومشرق.

الفوائد الصحية
· غني بمضادات الأكسدة مثل البوليفينول، التي تحارب الجذور الحرة وتدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
· يحتوي على أحماض أمينية مثل إل-ثيانين، التي تعزز الاسترخاء دون النعاس.
· قد يساعد على الهضم، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي، وزيادة اليقظة العقلية.

نصائح للشرب
· قم بغلي الماء بدرجة حرارة 75-85 درجة مئوية (167-185 درجة فهرنهايت) لمدة 2-3 دقائق.
·استخدمي كوبًا من الزجاج أو البورسلين للحصول على مظهر أنيق.