درجة حرارة الماء لنقع الشاي الأخضر الصيني

كما هو معروف للجميع، يركز الشاي الأخضر الصيني على اللون الأخضر الفاتح والمشرق والعطر والناعم في اللون والرائحة والطعم. لذلك، يبدو تخمير الشاي الأخضر بسيطًا، لكنه في الواقع يستغرق الكثير من الوقت. نظرًا لأن الشاي الأخضر لا يتم تخميره، فإنه يحافظ على الشاي طازجًا وطريًا، وهناك انحراف طفيف عند التخمير، مما يجعل الشاي يميل إلى أن يكون قديمًا وخانقًا، لذا فإن درجة حرارة الماء للتخمير مهمة جدًا!

ينقع الشاي الأخضر الصيني في الماء عند درجة حرارة 80 درجة تقريبًا.

إذا كان الشاي الأخضر الصيني يجب أن يتم تخميره جيدًا، فيجب أن يكون لديه فهم جيد لدرجة حرارة التخمير. درجة حرارة الماء المستخدم لتحضير الشاي الأخضر الصيني مرتفعة جدًا أو منخفضة جدًا. ستؤثر درجة حرارة الماء بشكل مباشر على طعم ورائحة حساء الشاي. درجة حرارة الماء مرتفعة جدًا، ومن السهل أن تحرق أوراق الشاي، ويكون مذاق حساء الشاي مرًا. درجة حرارة الماء منخفضة للغاية بحيث لا يمكن إثارة العطر، وهو خفيف للغاية.