الشاي الأخضر الصيني

تشون مي أو الحواجب الثمينة
تشون مي
يُعرف هذا الشاي الشعبي بأوراقه المجففة النحيلة. نشأت من مقاطعة جيانغشي ولكنها تزرع أيضًا في يونان وآنهوي وتشجيانغ اليوم. تتم معالجة Chun Mee بشكل مختلف عن الأنواع الأخرى من الشاي الأخضر الصيني. بعد قطفها بعناية، يتم تجفيف الأوراق في الشمس ومعالجتها ميكانيكيًا. ومع ذلك، فهي لا تخضع لعملية التخمير التقليدية. وبدلاً من ذلك، يتم ضغط الأوراق يدويًا وتمريرها عبر بكرات ساخنة. تشون مي هو شاي كامل الجسم بنكهات قوية ومعروف بشكل خاص بخصائصه المضادة للشيخوخة.

البارود
يتم لف أوراق الشاي إلى أشكال ضيقة تشبه الكريات، ومن هنا جاء اسمها. شاي البارود نشأ في مقاطعة تشجيانغ ويحتوي على نسبة كافيين أعلى من الشاي الأخضر العادي. قد تكون نغماته المعدنية الوعرة بمثابة ذوق مكتسب بالنسبة للبعض. شاي البارود غني بمضادات الأكسدة، وهي مضادات الأكسدة الطبيعية. إنها تحيد الجذور الحرة التي تساهم في الأمراض التنكسية مثل مرض الزهايمر والتهاب المفاصل الروماتويدي.

لونج جينغ أو دراجونويل
شاي دراجونويل
هذا الشاي العطري تفوح منه رائحة الحمضيات ولمحات نباتية. يزرع في المقام الأول في مدينة هانغتشو وكان يعتبر شاي الأباطرة في الصين القديمة. تفضل Long Jing المناخات المعتدلة مع فترات محدودة من أشعة الشمس. وفي مثل هذه الظروف، يحتفظ بنكهاته اللذيذة والرائعة. يتم تجفيف أوراق لونج جينغ بشكل تقليدي في مقالي ساخنة على يد محامصين ذوي خبرة. اليوم، لونج جينغ هو واحد من أنواع الشاي الأخضر الأكثر تكلفة، لكنه لا يزال يكتسب المزيد من المعجبين بسبب نكهاته الناعمة والحسية.

هوانغ شان ماو فنغ أو ذروة فراء الجبل الأصفر
هذا الشاي هو المفضل لدى الصينيين المعاصرين وينمو في مقاطعة آنهوي، موطن أكثر أنواع الشاي الأخضر تميزًا. لهجاته الزهرية القوية تكمل حلاوته المميزة. يتم تحميص هوانغشان ماوفينج بالفرن، بدلاً من طهيه في المقلاة. وهذا يسمح لها بالاحتفاظ بطبيعتها البدائية المتمثلة في "الجبل والسحاب". تشتهر Huangshan Maofeng بشكل خاص بخصائصها المجددة والمضادة للالتهابات. ملاحظة: مقاطعة آنهوي هي المكان الذي يأتي منه يونغ هايسون أيضًا. هل تريد إضافة Young Hyson هنا كمقاطعة منفصلة خاصة بها؟

شين يانغ ماو جيان
اكتسب هذا الشاي الأنيق شهرة خلال عهد أسرة تشينغ وهو أحد أكثر أنواع الشاي تفضيلاً في الصين. ينمو بشكل أساسي في شين يانغ (خنان) ويتم استخدام البراعم والأوراق الطازجة فقط في صنعه. يتمتع Xin Yang Mao Jian برائحة لاذعة ولذيذة توحي بأشجار الصنوبر والأعشاب الخضراء. أشاد لو يو بفضائلها في كتابه المؤثر تشا جينغ. إن مذاق الشاي المنعش يجعله خيارًا شائعًا لتطهير الحنك بعد تناول وجبة غنية.

بي لوه تشون أو ربيع الحلزون الأخضر
ينضم هذا الشاي الحصري إلى أقرانه لونج جينغ وهوانغ شان ماو فنغ في قائمة أنواع الشاي الشهيرة في الصين. ويزرع في المقام الأول في جبال دونغ تينغ بمقاطعة جيانغسو. يتم إنتاج Bi Luo Chun فقط في فصل الربيع، حيث تتم معالجة براعمها الرقيقة وأوراقها بالكاد المفتوحة في نفس يوم قطفها. يأتي اسمها من الشكل الحلزوني الضيق للشاي. يعتز عشاق الشاي بنكهاته الرقيقة والفواكه التي تذكرنا بثمار الربيع الأولى.

إذا كان لديك المزيد من الأسئلة، يمكنك زيارة موقعنا على الانترنت: / أو اتصل بنا.