كيفية تحضير لاتيه الشاي الأخضر الصيني اللذيذ؟

هناك طرق مختلفة لصنع شاي لاتيه أخضر، لكن جميعها تحتوي على ماتشا، وهو مسحوق ناعم مصنوع من طحن مجموعة خاصة من الشاي الأخضر. وله خاصيتان فريدتان في زراعته وتصنيعه: الأولى هي أنه يتم زراعته في الظل لمدة ثلاثة أسابيع قبل حصاده، وبعد ذلك تتم إزالة سيقان النبات وعروقه عند معالجته. بمعنى آخر، الماتشا ليست مجرد أوراق شاي أخضر مطحونة من أي نوع. (راجع مقالتي الأخرى "25 معلومة تافهة عن ماتشا أنت (على الأغلب) لم تكن تعرفها" لمزيد من المعلومات حول ماتشا) لذلك إذا كنت ترغب في إعداد شاي لاتيه أخضر لذيذ، فستحتاج إلى ماتشا حقيقي

كيفية صنع لاتيه الشاي الأخضر الصيني التقليدي الساخن

تستغرق هذه الطريقة معظم الوقت، ولكنها ستنتج بشكل عام أفضل نكهة. ابدأ بكوب عريض لا يقل حجمه عن ثمانية أونصات. باستخدام منخل ناعم، انخل حوالي ملعقة صغيرة من الماتشا في الكوب. يساعد الغربال على تفتيت الكتل التي قد تحدث أثناء التخزين. من المهم استخدام أكواب واسعة كأدوات لجعل اللاتيه يعمل بشكل أفضل مع وجود مساحة أكبر.

والخطوة التالية هي تسخين بعض الماء. يمكنك استخدام غلاية الشاي أو القدر لهذه الخطوة، لكن الشيء المهم هو عدم استخدام الماء المغلي في اللاتيه. قم بإزالة ربع كوب من الماء قبل أن يصل إلى درجة الغليان، أو اترك الماء يقف بعد الغليان لمدة دقيقة تقريبًا للوصول إلى درجة الحرارة الصحيحة. سيؤثر الماء المغلي سلبًا على طعم الماتشا وقد يجعل طعمه قاسيًا.

صب الماء الساخن في الكوب مع الماتشا ثم قم بدمجه في عجينة. يمكنك استخدام مخفقة أو أداة رغوة يدوية لهذه الخطوة. تعتبر مخفقات الخيزران تقليدية وتعمل بشكل أفضل، لكن الطرق الأخرى تعمل أيضًا. تأكد من أن النتيجة النهائية هي عجينة ناعمة بدون أي كتل.

في هذه المرحلة، يمكنك تسخين 3/4 كوب من الحليب وملعقة صغيرة من المحلي مثل السكر أو العسل. استخدم التحلية أكثر أو أقل حسب الرغبة. يمكن استخدام أي نوع من الحليب، بما في ذلك الحليب الخالي من الألبان والحليب قليل الدسم. ومع ذلك، لاحظ أن الحليب قليل الدسم سينتج رغوة أقل ويكون طعمه أقل ثراءً. يميل حليب البقر كامل الدسم أو جوز الهند أو حليب اللوز إلى العمل بشكل أفضل.

كما هو الحال مع الماء، لا تدع الحليب يغلي. أفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام مقياس الحرارة والسماح له بالوصول إلى حوالي 150 درجة فهرنهايت فقط. من أجل إنتاج الرغوة، لديك خياران. إذا كان لديك جهاز رغوة محمول باليد، يمكنك تشغيله لمدة 30 ثانية تحت سطح الحليب الدافئ مباشرةً. إذا لم يكن لديك رغوة، يمكنك خفق الحليب بعد سكبه في الكوب.

تسريع الأمر - شاي أخضر ساخن لاتيه سريع

إذا كان لديك وقت أقل، فقد ترغب في التفكير في الطريقة الأسرع التالية لإعداد شاي لاتيه أخضر. في هذه الطريقة، ستقومين بدمج 3/4 كوب من الحليب مع 1/4 كوب من الماء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. ضعيها في الميكروويف بدون غطاء واطهيها لمدة دقيقتين. راقبه بعناية للتأكد من أنه لا يغلي.

عندما يصبح خليط الحليب والماء ساخنًا، أضيفي ملعقة صغيرة من الماتشا والكمية المرغوبة من التحلية. في الطريقة السريعة، من الأفضل استخدام مسحوق التحلية مثل السكر أو بديل السكر.

نغلق البرطمان ونغطيه، ثم نرجه لمدة دقيقة كاملة. تأكد من استخدام منشفة أو وعاء لحماية يديك. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط الغاطس إذا لم يكن للجرة غطاء. ستحتاج إلى حوالي 20 ثانية فقط في هذه الطريقة.

لا تبدو هذه الطريقة جميلة مثل الطريقة الطويلة، ولكن يجب أن يكون لها طعم مماثل.

قم بتبريده – تحضير شاي لاتيه أخضر مثلج

في الصيف، يعتبر شاي لاتيه الأخضر المثلج هو الشيء الوحيد الذي يبرد ويحافظ على نفس الطاقة المهدئة التي تتمتع بها الماتشا. في هذه الطريقة، ستحتاج إلى شاكر كوكتيل، أو جرة بغطاء أو كوب واسع. تعمل هزازات الكوكتيل بشكل أفضل في صنع الرغوة وجعل اللاتيه لطيفًا وباردًا.

ضع كوبًا واحدًا من الثلج في شاكر الكوكتيل، ثم انخل ملعقتين صغيرتين من الماتشا في شاكر الكوكتيل. أضف نصف كوب من الماء ونصف كوب من الحليب مع التحلية المرغوبة. مرة أخرى، سوف ينتج الحليب عالي الدسم المزيد من الرغوة. أغلق شاكر الكوكتيل ورجه لمدة دقيقة كاملة.

إذا لم يكن لديك شاكر كوكتيل، يمكنك الجمع بين المكونات المذكورة أعلاه باستثناء الثلج وإما خفقها أو استخدام خلاط غاطس للخلط.

بمجرد دمج الخليط، يمكنك استخدامه لصنع اثنتين من اللاتيه الأصغر أو واحدة كبيرة. أضف الثلج إلى أكواب التقديم، ثم قم بتصفية الخليط من شاكر الكوكتيل في الكوب. إذا استخدمت إحدى الطرق الأخرى، فما عليك سوى صبها. إذا لم يكن الخليط باردًا بدرجة كافية، فحاول تبريده لبضع دقائق في الثلاجة أولًا.

يعتبر لاتيه الشاي الأخضر المثلج مثاليًا مع كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة في النهاية.

كوفي هاوس لاتيه شاي أخضر

إن صنع شاي لاتيه أخضر مشابه لتلك الموجودة في المقاهي مثل ستاربكس يختلف قليلاً عن الطرق المذكورة أعلاه. أحد الاختلافات هو أن شراب الفانيليا غالبًا ما يستخدم كمحلي. في حالة الشاي الأخضر المثلج، يمكنك إضافة حوالي أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الماتشا إلى كوب واحد من الحليب وتخلط باستخدام مضرب الرغوة أو المخفقة الكهربائية. ثم أضف كوبًا واحدًا من الثلج واخلطه مع الكمية المطلوبة من شراب الفانيليا. تستخدم ستاربكس مزيجًا مُجهزًا مسبقًا من مسحوق الماتشا والسكر الذي يدخل في الكوب أولاً ويتبعه الحليب المبخر. تستخدم بعض المقاهي أيضًا قواعد الماتشا والحليب المعدة مسبقًا والتي يمكن إضافتها إلى الثلج أو مزجها مع الثلج أو تسخينها.