Baoda Chunmee 9371 موصى به من قبل العديد من الأشخاص

يتم إرسال أوراق CHUNMEE 9371 بعد قطفها إلى مصنع الشاي الخام حيث تبدأ المعالجة. يتم طهي أوراق الشاي على البخار على الفور، وهي خطوة مهمة لأن الحرارة العالية تعطل نشاط الإنزيم الموجود في أوراق الشاي. إذا تم تخطي هذه العملية، فإن الإنزيم الموجود في أوراق الشاي الأخضر يغير المكونات، ويحدث أكسيد الكاتشين الناتج عن أوكسيديز البوليفينول.

تعتبر الكاتيكين أحد المكونات الرئيسية الموجودة في أوراق الشاي وهي مسؤولة أيضًا عن الطعم القابض للشاي. إنه يعمل كعامل مضاد للأكسدة في جسمك عندما تشرب الشاي الأخضر المعالج بعملية تبخير مناسبة. تتمتع عملية التبخير بأهمية قصوى لأنها تحافظ على طعم الشاي ووظيفة الكاتيكين في أوراق الشاي والتي تنتقل بعد ذلك إلى الشاي وتحصل على فوائد صحية.

تتم عملية التبخير فقط للشاي الأخضر الخام للتخلص من رائحة الأوراق الخضراء وتوليد رائحة الشاي الأخضر وتعطيل الإنزيمات ولتسهيل استخدامها لاحقًا أثناء المعالجة. أنواع أخرى من الشاي، مثل الشاي الأسود والشاي الصيني الاسود، لها طرق تخمير أو طرق مقلية للحصول على النتيجة المرجوة وتعطيل الإنزيمات.

وصلت عملية التبخير إلى اليابان منذ فترة طويلة ولكنها اكتسبت شعبية في السنوات الأخيرة بسبب تصدير الشاي على نطاق واسع. لقد تعلم الراهب الياباني كوبو دايشي هذه الطريقة عندما زار الصين عام 804 م وقدمها إلى اليابان. في الوقت الحاضر، فإن غالبية الشاي الأخضر المباع قد تم تبخيره.