طابع الشاي الأخضر الصيني

في طيف ألوان الشاي، يقع الشاي الأخضر الصيني في الطرف الفاتح - أغمق من الشاي الأبيض والأصفر فقط، ويتراوح لونه من الأصفر الباهت إلى الأخضر الفاتح. فهي عمومًا أخف وزنًا وأكثر حساسية من الشاي الأخضر الياباني.

على الرغم من حساسيتها، لا تزال هذه الأنواع من الشاي ممتلئة الجسم. لديهم حلاوة مماثلة لتلك الموجودة في الشاي الأبيض. إذا قمت بفحص الأوراق بعد التخمير، ستلاحظ أنها تتكون عادة من ورقتين وبرعم. تساعد البراعم على تحلية الشاي، لكن الحلاوة تأتي أيضًا من كيفية تجفيف الأوراق في وقت مبكر من معالجتها. تُستخدم المقالي والمقالي والأفران عادةً لإصلاح الشاي الأخضر في الصين، وهي تضفي طعمًا محمصًا وحلوًا.

بشكل عام، تظهر النوتات الناضجة والنباتية في الخضر الصينية، وغالبًا ما تشبه الخضار المطبوخة أو المشوية أو المحمصة. نكهات الأزهار والجوز والشوكولاتة شائعة أيضًا، وفي بعض الأحيان يمكن وصف الشاي بأنه ترابي.