ما إذا كان سيتم اختيار Baoda Gunpowder 305 AAA أم لا؟

بالنسبة للكثيرين، لا يوجد مشروب مرادف للصحة الجيدة أكثر من مشروب Gunpowder 3505 AAA، وهو المشروب الصيني القديم المعروف برائحته المهدئة ووفرة مضادات الأكسدة. وبحسب بعض التقديرات، يشرب الأمريكيون ما يقرب من 10 مليارات حصة من الشاي الأخضر كل عام.

لكن تقرير جديد صادر عن مختبر مستقل يظهر أن الشاي الأخضر يمكن أن يختلف بشكل كبير من كوب إلى آخر. يبدو أن بعض الأصناف المعبأة في زجاجات لا تحتوي إلا على ماء سكري، وتحتوي على القليل من مضادات الأكسدة التي أعطت المشروب اسمه الجيد. وبعض أوراق الشاي الأخضر، وخاصة تلك الواردة من الصين، ملوثة بالرصاص، على الرغم من أن المعدن لا يبدو أنه يتسرب أثناء عملية التخمير.

تم نشر التقرير هذا الأسبوع من قبل ConsumerLab.com، وهو موقع مستقل يختبر المنتجات الصحية بجميع أنواعها. الشركة، التي سبق لها أن اختبرت مجموعة متنوعة من مكملات الشاي الأخضر التي توجد عادة في متاجر الأطعمة الصحية، ألقت نظرة فاحصة على منتجات الشاي الأخضر المخمرة والمعبأة في زجاجات، وهو القطاع الذي نما بسرعة منذ التسعينيات.

ووجدت أن الشاي الأخضر المخمر من أوراق الشاي السائبة ربما كان أفضل وأقوى مصدر لمضادات الأكسدة مثل إيبيغالوكاتشين جالاتي، أو EGCG، على الرغم من أن أكياس الشاي البسيطة والبسيطة التي صنعتها ليبتون وبيجلو كانت المصدر الأكثر فعالية من حيث التكلفة. وقد عززت شعبية الشاي الأخضر جزئياً من خلال وابل من الأبحاث التي تربط EGCG بفوائد مثل فقدان الوزن والوقاية من السرطان، ولكن الأدلة تأتي إلى حد كبير من دراسات أنابيب الاختبار، والأبحاث على الحيوانات والدراسات السكانية الكبيرة، ولم يكن أي منها صارماً للغاية، ولم يتمكن الباحثون من استبعاد مساهمة السلوكيات الصحية الأخرى التي تميل إلى التجمع معًا.

يعد الشاي الأخضر أحد أكثر أنواع الشاي شعبية في الولايات المتحدة، ويأتي في المرتبة الثانية بعد الشاي الأسود، والذي يتم تحضيره من أوراق نفس النبات. ينتمي EGCG إلى مجموعة من المركبات المضادة للأكسدة تسمى الكاتيكين والتي توجد أيضًا في الفواكه والخضروات والنبيذ والكاكاو.

تم إجراء البحث الجديد على عدة مراحل. في إحداها، اختبر الباحثون أربع علامات تجارية من مشروبات الشاي الأخضر التي تباع في المتاجر. مجموعة واحدة، شاي دايت سنابل الأخضر، لا تحتوي على EGCG تقريبًا. وزعمت علامة تجارية أخرى معبأة في زجاجات، وهي Honest Tea’s Green Tea With Honey، أنها تحتوي على 190 ملليجرامًا من مادة الكاتيكين، لكن التقرير وجد أنها تحتوي على حوالي 60 بالمائة فقط من هذا الرقم. ويحتوي المشروب أيضًا على 70 مليجرامًا من الكافيين، أي حوالي ثلثي الكمية الموجودة في فنجان قهوة عادي، بالإضافة إلى 18 جرامًا من السكر، أي حوالي نصف الكمية الموجودة في علبة سبرايت.

نظرت مرحلة أخرى من الدراسة إلى الشاي الأخضر في أشكاله الأكثر طبيعية – أوراق الشاي السائبة التي تبيعها شركة Teavana وأكياس الشاي التي تبيعها شركات مثل Bigelow و Lipton. كانت حصة واحدة من شاي جيوكورو الأخضر من تيفانا، حوالي ملعقة صغيرة، مليئة بمضادات الأكسدة، مما أدى إلى إنتاج حوالي 250 ملليجرام من الكاتيكين، ثلثها عبارة عن EGCG. كما أنها تحتوي على 86 ملليغرام من الكافيين، أي أقل بقليل من فنجان القهوة العادي.

يحتوي كيس واحد من الشاي الأخضر الذي تبيعه شركة ليبتون وبيجلو على كميات أقل إلى حد ما من مضادات الأكسدة مقارنة بالشاي الأخضر الذي تنتجه تيفانا وكميات قليلة من الكافيين بشكل عام. لكن حجم الحصة الموصى بها من تيفانا كان كبيرًا، وكان الشاي أيضًا أغلى بكثير، مما أدى إلى ارتفاع تكلفة الحصة الواحدة. وقدر التقرير أن تكلفة الحصول على 200 ملليجرام من EGCG تراوحت بين 27 سنتًا إلى 60 سنتًا لأكياس الشاي، و2.18 دولارًا لأوراق شاي تيفانا السائبة.

لكن المرحلة الأكثر إثارة للدهشة في الدراسة كانت تحليل محتوى الرصاص في أوراق الشاي الأخضر. تحتوي الأوراق الموجودة في أكياس شاي ليبتون وبيجلو على 1.25 إلى 2.5 ميكروجرام من الرصاص لكل وجبة. ومع ذلك، فإن أوراق تيفانا لم تحتوي على كميات قابلة للقياس.

قال الدكتور تود كوبرمان، رئيس موقع ConsumerLab.com: "يمكن أن يوجد الرصاص في العديد من المنتجات النباتية لأنه يتم امتصاصه من الأرض". ومن المعروف أن نبات الشاي الأخضر يمتص الرصاص بمعدل أعلى من النباتات الأخرى من البيئة، ويمكن أن يتراكم الرصاص أيضًا على سطح الأوراق.

وقال الدكتور كوبرمان إن أوراق الشاي التي تحتوي على الرصاص ربما نشأت في الصين، حيث وجدت الدراسات أن التلوث الصناعي يتسبب في تجمع الأوراق في بعض المناطق لكميات كبيرة من الرصاص. وقال إن أوراق تيفانا جاءت من اليابان، حيث لا يمثل ذلك مشكلة كبيرة. تساعد عملية نزع الكافيين أيضًا على إزالة الرصاص.

ومع ذلك، وجدت الدراسة أنه لا يوجد احتمال حقيقي لوجود مشكلة صحية من الرصاص. وقال الدكتور كوبرمان إن الأجزاء السائلة من أنواع الشاي التي تم تخميرها واختبارها تحتوي على القليل جدًا من المعدن، إن وجد.

وقال: "إن غالبية الرصاص يبقى مع الورقة". "إذا كنت تقوم بتخميره باستخدام كيس شاي، فإن كيس الشاي يقوم بتصفية معظم الرصاص بشكل فعال عن طريق الاحتفاظ بأوراق الشاي داخل الكيس. لذا فلا بأس طالما أنك لا تأكل الأوراق."